黑枸杞含17种氨基酸,有抗衰老功效,消费者该如何食用和鉴别?

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黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”,黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。其最大功效就是它的抗衰老作用,对女性来说是天然的化妆品。

黑枸杞比红枸杞更有营养,其富含的花青素是红枸杞所没有的。黑枸杞含有17种氨基酸,13种微量元素,其中、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用,蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、 B2等各种营养成分也能有效增强人体的抵抗力,对人体起到保健作用。黑枸杞还具有改善大脑的功能,增强人的学习记忆能力。

黑枸杞分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床中,为我国西部特有的沙漠药用植物品种,主产于我国青海东部,另外在新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地有零星分布。

黑枸杞可以直接嚼食,也可以泡水、泡酒,食用效果都是不错的,直接吃可以最大程度的吸收黑枸杞中的营养成分,而且黑枸杞中的花青素是水溶的,泡水喝的效果也很不错。

黑枸杞含17种氨基酸,有抗衰老功效,消费者该如何食用和鉴别?

其最大功效就是它的抗衰老作用

【主要功效】

1、美容养颜延缓衰老

黑枸杞中的花青素是目前自然界最有效的抗氧化剂,其抗氧化性是维E的50倍,维C的20倍,经常食用黑枸杞能很好的对抗外界对细胞的氧化作用,清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀,保护胶原蛋白,让皮肤鲜活有弹性,减少皱纹,延缓衰老。黑枸杞被称为“口服的皮肤化妆品”、“天然抗衰老神器”等。

2、强身健体增强免疫

黑枸杞被誉为“滋补软黄金”,其富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素等100多种人体必需的营养元素,经常食用可以滋补强身,增强免疫,强化体格。而且黑枸杞中的微量元素锌等可使酶活性升高,使垂体促必性腺激素和生长激素分泌增加,从而治疗肾虚,提高性功能。

3、加固血管预防癌症

医学研究表明花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆弱的血管,被称为“动脉的解毒药”,所以欧洲的医生通常会建议三高人群、有心血管疾病的病人食用富含花青素的食品。而且黑枸杞中的花青素可让癌细胞无法顺利扩散,借此保护健康的细胞不被癌细胞侵蚀。

4、补血安神促进睡眠

黑枸杞被称为“花青素之王”,而花青素能深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化,同时穿越血脑屏障,保护脑神经不被氧化,从而稳定脑组织,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害,经常食用黑枸杞能有效的改善睡眠情况,提高睡眠质量。

5、护眼明目增强视力

医学临床报告显示花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,预防重度近视及视网膜剥离,增进视力。法国采用花青素治疗眼部疾病很多年,实验证明花青素可使98%的电脑视力疲惫的得到改善,对青少年假性近视,中老年眼花、视疲劳、干眼症等都有良好的保健作用。

6、抵抗辐射天然防晒

人体在受辐射后会产生内源自由基,引发脂质过氧化等损伤,黑枸杞中花青素的多羟基结构使其具有较强的清除自由基的功效,从而抑制氧化损伤,提高皮肤的抵抗力、免疫力和抗辐射能力。而且花青素还是天然的阳光遮盖物,可以有效阻止紫外线对皮肤的损伤。

黑枸杞含17种氨基酸,有抗衰老功效,消费者该如何食用和鉴别?

黑枸杞可以直接嚼食,也可以泡水、泡酒

【食用方法】

1、泡水喝:(水温低于60度),成年人每天5克左右比较合适,具体的可以根据自己的状况适量调节,也可以干着吃。

2、泡酒:可以即泡即饮,但最好是泡一个月之后再饮用,这样效果更佳。

3、煮汤:与鸡肉、鸭肉、排骨等一起煮可以补肾益精,养肝明目。

4、黑枸杞煮鸡蛋:可以养肝肾,益精血,补气血,适用于神经衰弱,贫血,慢性肝炎,视力减退等症状(做法:枸杞洗净,控干。鸡蛋连壳洗净,擦干水分枸杞、鸡蛋一起放入锅中,加入适量清水,置火上煮10分钟,取出鸡蛋剥去蛋壳,放入锅中,在烧煮片刻即可服用)。

黑枸杞是保健养生的好东西,但是如果买到假冒或者劣质黑枸杞,那么不仅对身体没有好处,还可能带来不可估量的副作用,所以一定要学会鉴别黑枸杞的好坏与真假。

【造假方式】

1、用白刺果代替,这是因为白刺果颜色与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的,黑枸杞的价格大约2000多元/500克,而唐古特白刺果的价格1000克也卖不上20元钱。将白刺果当黑枸杞卖,纯属欺诈。

2、给黑枸杞喷水以增加重量,增加黑枸杞的湿度,此类黑枸杞营养易挥发,易发生霉变、生虫等现象。

3、是用蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞,而蓝莓果是浆果,没有核,黑枸杞却是多核也容易分辨。

4、用其他类似的果实染色后冒充黑枸杞,染色黑枸杞冲泡后可辨别,因黑枸杞中含有花青素,遇酸性水呈蓝色,遇碱性水呈紫色,而染色黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。

黑枸杞含17种氨基酸,有抗衰老功效,消费者该如何食用和鉴别?

青海的品质最好,新疆次之,甘肃最后

【鉴别方法】

1、泡水鉴别:黑枸杞的颜色很浓,并且含有大量的青花素,在不同水质下会呈现不同的表现。泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水、自来水等)成蓝色。

2、外观鉴别:黑果枸杞果实干皱,湿浸后浆果卵圆形,略扁长。表面紫黑色,具不规则皱纹,略有光泽。果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒,长卵形,红棕色或棕褐色,顶端略尖,圆三棱状,具条浅纵向凹沟,延伸至中部,基部钝圆,具十数个类圆形陷窝。气微,味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏的话就成了粉末,这是其它假冒果实所不具备的一些特性。

3、显微鉴别:果皮横切面:黑果枸杞的外果皮为一列扁平细胞,壁较厚,外被角质层,外缘呈微波状突起。中果皮为十数列薄壁细胞,细胞中含有草酸钙方晶。双韧型维管束散列。内果皮细胞1列较小,呈切向延长。

【品质鉴别】

1、产地:总体上来说,青海的品质最好,新疆次之,甘肃最后。但是这也不是绝对的,甘肃有的地方黑枸杞品质也很好。

2、颗粒大小:目前大小主要分为直径17.5px以上,0.5-17.5px,0.3-12.5px,10px以下几个等级。颗粒越大的价格越高,品相好。但是颗粒大的黑枸杞和颗粒小的黑枸杞药用价值都是一样的。

3、干净度:黑枸杞是野生的,没有规范化的生产标准,采摘和晾晒都很麻烦,导致黑枸杞杂质很多。干净度主要看坏果占比率、青黄果占比率、咖啡果占比率、灰尘/杂质占比率。这一项是普通黑枸杞和精选黑枸杞的主要区别,其价格相差2倍以上。

4、花青素含量:普遍来说青海的黑枸杞花青素含量最高,出色的速度最快,泡出来水的颜色最浓。但是出色快的不耐泡,出色慢的耐泡,各有各的有点,最终选择就看消费者本人了。

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