凉爽一“夏”,凉皮能做出如此美味,农家大姐教你如何制作凉皮?

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网友回答

我们这的一位农家大姐她的凉皮味道真是绝了,一年一年夏天不知不觉的来了,小伙伴又到喜欢吃凉皮的季节了,我们这的一位大姐凉皮真的很火,我几乎天天去吃都没吃个够,排队去吃的人很多,她家的凉皮半天就卖完了,去晚了就没有了,我们谁要想吃都要早些去排队呢。我们离她家不远,所以经常到她们家里拜访,我很想跟着大姐学学她的厨艺,大姐看我如此诚恳,终于忍不住把他们家的独家秘方,亲手传授给我,看到的真是有福了,以后我可以做给我身边爱的人,再也不用到外面去排队了。

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一碗碗色香味俱全的凉皮,真让人垂涎欲滴,光想着我的肚子又开始叫了。烦躁的夏季来上一碗美味的凉皮,凉爽美味的味道让人感觉真的是太幸福了看到的真是有福了,以后我可以做给我身边爱的人,再也不用到外面去排队了。凉皮制作起来很简单,在家里自己制作成本很低,凉皮也是属于粉丝家族中的一员,只不过比粉丝更宽一些而已,颜色比粉丝更白一些。卖的摊主买来一些干的凉皮,买回来之后放在热水中煮一些时间。

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如今的凉皮是街头小摊上的一种特色了,虽然它是街头小摊上的食物,但是它非常受人们的欢迎。一碗碗色香味俱全的凉皮,真让人垂涎欲滴,光想着我的肚子又开始叫了。我家的小孩就非常喜欢吃,他会觉得舔一舔非常好吃,像一根根的面条,你用嘴一根根的吃,好玩极了,那凉皮滑爽好吃,用嘴一吸,醋味、辣味全都出来了,任谁吃了都叫好。我很喜欢吃那色香味都俱全的凉皮。假如哪一天你吃了凉皮,你肯定也会为它的味道所痴迷。众口难调,每个人的吃法都不大一样,你喜欢吃酸的可以放上一点醋,吃咸的,可以放点酱油,再拌匀了。如果你喜欢吃辣的,可以放上一些辣。这样就可以看到一碗颜色鲜艳的风味小吃了。用你的鼻子闻一闻,肯定非常的香,给你拌上一碗凉皮,浇上一点自制的汤水,放上一点黄瓜,拌上香菜,用勺子拿点花生、用筷子夹点豆芽,这样吃起来味道真是绝了。

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凉皮是许多人夏天里的最爱的小吃,它味道独特,口感清爽,味道香辣,吃起来不油腻也无负担。在凉皮的老家陕西,其实它有很多种类,有用面粉的,有用米粉的,有洗面团的,也有不洗面的。最出名的做法,就是把面粉和成面团,再将面团用清水反复搓洗,分离出淀粉和面筋。面筋蒸熟后会变成多孔的海绵状,可以充分吸收调料的味道,是凉皮不可或缺的配菜。而淀粉经过沉淀后,沥去上层清水,只留下粉浆。舀一勺粉浆倒入平底的碟子中,放在一大锅水上飘着蒸熟,就得到凉皮了。这种做法其实是通过洗面将不溶于水的面筋分离出去,用水来提取面粉中的淀粉。这样以淀粉为主要成分的凉皮,既有米粉般的洁白剔透与滑爽,又有面粉特有的弹牙和劲道,软硬适中。再搭配清爽的黄瓜和豆芽,多孔吸味的面筋,艳红的油泼辣子,于是成就出一道经久不衰的街头小吃。

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有如此的美味陪伴我们真是能舒舒服服,凉凉爽爽的过一整个夏天,夏天是一个多彩的夏天,因为有可口的美食,又爱美食的人而多彩,喜欢美食的你们喜欢我的推荐吗?喜欢小编的推荐就为小编点个赞吧。

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