怎么样炖鸡汤才能炖出香浓的味道?

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鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

怎么样炖鸡汤才能炖出香浓的味道?

土鸡汤

主料:土鸡

辅料:黄酒、姜片、盐

鸡处理干净,去掉里面多余的油脂,切成块,冷水下锅,慢慢煮开,煮开后,会有很多浮沫,关火将鸡块盛出来,水就不要了,锅里加一点点的油加入姜片里面,然后倒入鸡块,煸炒到表皮微微有点焦黄就关火,在沙煲里面倒入烧开的水,加入黄酒里面,再放入姜片里面,把炒好的鸡块倒进去,炒出多余的油就不要倒进去了,盖上盖子,小火炖上3个小时就可以了,煮熟后,盛到碗里,再放点盐就行了!

红菇鸡汤

主料:鸡、红菇、姜

辅料:料酒、盐

将鸡洗净放入锅中,加冷水烧开后捞出。用水冲去鸡身上的浮沫后,将鸡放入陶罐中。将姜片放入罐中。罐内放入适量清水,大火烧开。罐内水开后,调小火,慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。煲鸡汤时,将红菇用水冲净,放入碗中加水浸泡。鸡肉酥烂后,将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。(泡红菇的水要事先过滤去杂质)调大火,继续煮十分钟左右。加入适量盐调味。

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当归炖鸡汤

主料:鸡、当归、党参、红枣、干淮山、姜

辅料:盐

党参洗净切段,红枣、淮山、当归冲洗干净,姜切片将鸡反复冲洗干净,放入陶煲中,加入姜片,注入2L水,红枣、当归等也一并放入,盖上盖子,大火烧开,小火煲3个小时,最后加入1茶匙盐即可。

怎么样炖鸡汤才能炖出香浓的味道?

鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒;加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸,增强造血功能,对于冬季畏寒体质有良好的改善作用;加入黄芪,可补气补虚,增强机体免疫力,还可预防某些传染病的发生。

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