为什么农村人每年夏天都晒豆角丝,冬天拿出来吃?

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以前没有大棚,冬天没啥蔬菜,随意农村人夏天晒豆角,冬天将豆角干取出吃,这在农村很普遍,这是基本的家常做法。夏季蔬菜很多,冬季蔬菜少。夏季蔬菜,例如茄子,豆类,青豆,苦瓜,瓜,南瓜,菠菜等,非常丰富,基本上都是过剩的。秋天也不错,但是冬天只有几种蔬菜,白菜,花椰菜,油,蔬菜,生菜和其他小蔬菜。在农村,基本上是种啥吃啥,很少购买,在被风和雪袭击时吃能白菜外还很冷,其他蔬菜无法生存。

为什么农村人每年夏天都晒豆角丝,冬天拿出来吃?

多余的豆角,苦瓜和茄子在夏天干燥,豆子制成豆瓣酱,芥末制成酸菜,辣椒做成辣椒酱或酸辣椒,然后在冬季存放,没有蔬菜的时候吃。即使无法走出大风大雪也可以将食物取出来吃,不至于家里没有食物。

为什么农村人每年夏天都晒豆角丝,冬天拿出来吃?

最好将干燥的豆角放置几个月。现在有温室蔬菜,而且不像以前那样缺乏冬季蔬菜,而且天气越来越暖.可以种植更多的蔬菜,但是在冬天,有很多人可以吃。由于豆类和其他干蔬菜可以储存并品尝得更好,因此农民使用陶瓷酸坛,发酵几个月后味道更好,但对保存的抵抗力却很强。当然,除了以上两个原因外,还有农村人的习惯,但是从古代开始,每个人都已经习惯了夏天晒干,冬天进食,这是预防粮食短缺时饥饿的有效措施。

为什么农村人每年夏天都晒豆角丝,冬天拿出来吃?

采摘新鲜豆角并洗净。在阳光下,盐分会侵入豆类,并用粗糙的盐渍豆角。晒的阳光越多,保存的时间就越长,但口感不咋地。冬天取一小部分,与胡椒,切碎的大蒜一起充分搅拌,加入少量盐,将其放在准备好的坛子中(清洗瓶子后应干燥)并密封。一个月后,就可以吃了,请勿用带水的勺子去罐子里舀。否则罐子里的水就坏了,保存好的话可以保存一两年。

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