想知道怎么做千层油饼吗?

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想知道怎么做千层油饼吗?

-简介-

很多多少好友都喜好我的饼,问我是怎样做出来的,以是写了一个步调分享给各人,期望对喜好吃油饼的好友有所协助??想知道怎样能够让饼更好吃不干硬,请仔细看跋文

-需求资料-

中筋粉500克

热水(七八十度)270克

凉水50克

油过量

盐少量

-烹调步调-

想知道怎么做千层油饼吗?

1、面粉中边倒热水(水温约莫七八十度便可,温度过热简单烫断面筋很难操纵),边用筷子搅动面粉,直到觉得差不多了,用手沾凉水揉面,揉成柔嫩且光滑的面团,掩盖醒发一小时以上(一般醒发时光越长越好操纵,固然时光不克不及太长)

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2、面团分红几份,取此中一份在不擀破的前提下擀的越薄越好,(分红几份依据自家的锅巨细肯定)

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3、饼胚淋少量油,并抹匀

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4、撒少量盐,喜好吃葱油饼的能够撒少量小葱碎

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5、然后从一边卷起,我这个由于太长了为便利照相以是蜿蜒了一下

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6、然后从一头边渐渐抻长边开端盘起,最初扫尾放到底下,用手略微摁扁

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7、从头擀开(厚薄依据本人喜好,我喜好稍厚点的)

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8、提早热锅后抹少量油(油必然不要放多,放多了能够用厨房纸吸出来),放入饼胚,先快去烙约莫半分钟至底部略微定型赶忙翻面烙至略微上色,锁住饼内水分。(第一次翻面不克不及时光太长,免得靠干水分,使烙出的饼干硬)

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9、盖电饼铛,烙至两面上色称心立即出炉。(留意饼的烙制进程不成频仍翻面,但是要勤用手动弹饼胚,能够让饼受热更平均,频仍翻面简单形成饼干硬)

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10、好不好吃本人看,这么的饼我百吃不厌

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11、喜好吃手抓饼的能够在第一次擀开当前,用刀切成一厘米附近的条,留意中间只管不要割断

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12、然后卷起来,然后盘起来依据方才油饼的步调做完就能够了

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13、手抓饼烙完出锅前能够用力摔打几回。能够让饼条理更清楚

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14、引诱你的胃,让你想偷懒不做都不可??

-跋文-

1、千层饼最好用七八十度的水比拟好操纵,做出的饼口感也好,比拟软糯

2、面粉品牌差别,吸水性也差别,请依据本人的面粉酌情加水,一般饼是面团软点更好吃,能够在本人才能范畴只管多加点水

3、饼入电饼铛前必需要热锅热油,锅在升温进程中只管不要进电饼铛免得形成干硬。放入电饼铛当前要尽快两面都烙一下,一是能够使饼平均着油,也能够疾速锁住饼内水分。同时使饼内氛围收缩,使饼的条理更清楚

4、饼在烙的前期也能够多摔打几回,也能协助饼的条理更清楚

5、烙饼考究三翻九转,放入电饼铛当前第一次翻面要尽早,当前就不要再频仍翻面了,但是要留意用手多扭转几回,使饼受热平均

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