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网友回答
虽然有些人认为蜂蜜结晶是掺了糖，但是也有不少人认为结晶的才是好蜂蜜。
我们大多数人应该都知道，蜂蜜结晶不是掺了糖，那么洁净的蜂蜜是否就一定是好蜂蜜了呢？
1、蜂蜜结晶，其实并不一定就代表这种蜂蜜是好的。结晶只不过是葡萄糖的过饱和状态的自然反应。它只是一种现象而已。
比如有些蜂蜜就很难结晶，可不结晶不代表就不是好蜂蜜。比如槐花蜜，这种蜂蜜可是出口量最大的，但是由于槐花蜜的果糖含量比较高，很难结晶，所以不能单纯的用蜂蜜是否结晶判断蜂蜜的好坏。
2、结晶也容易造假，现在造假技术太成熟！只有你想不到，没有造假的人做不到。正所谓利欲熏心。
不过还好，蜜方只是听说有这样的方法，目前还没见过真正结晶的假蜂蜜。所以，如果你不是很懂蜂蜜的话，看到结晶的蜂蜜还是可以选的。
3、不仅结晶容易造假，普通消费者试图从颜色（因为蜂蜂蜜品种太多了，颜色不一）、结晶、拉丝、波美度（波美度和拉丝都很容易靠蒸发水分做到）等所有途径的分辨都是徒劳的，除非多年的蜜友，可以品尝出来，否则很难判断一款蜂蜜的真假。
4、即使是真蜂蜜，不代表好蜂蜜。可能在采集时就没有成熟，被浓缩过失去活性物质，或者有抗生素残留。
蜂蜜，一定要是纯天然成熟，不加工、0添加的。此外蜂蜜的蜜源地也非常的重要。
优质的蜜源地才能产出的蜂蜜：
远离城市、远离人烟、日照充足、没有农药污染、没有有毒的花源。
不过现在很多人并不奢求这么多，对蜂蜜的要求只有“真”这一个字！
5、想要买到纯正的蜂蜜，可以找良心的蜂农，良心的品牌，这些至少能保证你买到的蜂蜜不会太差。
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