作為近幾年來流行的廚房小家電產品，空氣炸鍋憑借著“無油健康烹飪”，喜歡吃油炸食品的人不用再擔心經常吃炸物會導致發胖、上火的宣傳而備受用戶的青睞。在日常選購時，很多消費者也會發出“空氣炸鍋真的不用油嗎”、“空氣炸鍋的原理是什么”等疑問，今天我們就來說說這個廚房新寵空氣炸鍋。

空氣炸鍋的原理

空氣炸鍋的原理是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟。同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。相比較傳統的煎炸，空氣炸鍋做出來的食物產生的氣味和蒸汽更少，食物的油脂也相對較低。

空氣炸鍋做出來的食物更健康嗎?

用空氣炸鍋做肉類食物幾乎不用防油，素菜也只需要刷少量的油，就可以做出油炸的效果。食材少油，吃起來也沒有太多油膩之感。空氣炸的方式比傳統油炸的用油有所減少，能夠減少熱量的攝入，相比較傳統油炸烹飪，空氣炸算是更加健康的烹飪方式，但是相比較蒸煮空氣炸就算是不那么健康的烹飪方式了。

空氣炸鍋的適用場景

一般來說，市面上的空氣炸鍋的容量在3L-5L左右，一次烹飪的食物也夠2-3人食用，對于一家四口的小家庭來說，空氣炸鍋也能夠滿足日常烹飪所需。另外，市面上的空氣炸鍋的價格大多在幾百塊錢左右，購入門檻低，煎炸烘烤都可以替代，操作簡單，也特別適合廚房小白使用。

空氣炸鍋不需要大量的油進行烹飪，相較于傳統高溫油炸，空氣炸鍋的空氣炸會更加健康一些。烹飪方式上，空氣炸鍋的使用方法也很簡單，只需要設定好溫度，食物進去適當的時間再拿出就可以食用。不過空氣炸鍋的容量不大，對于人口多的家庭來說并不友好。

關鍵詞： 氣炸鍋