近幾年,中國廚電行業處于增長乏力的困境,但其市場潛力仍然較大。據全國家用電器工業信息中心數據,廚衛電器在上半年達成銷售額651.5億元,同比增長率為-15.1%,較一季度下滑幅度收窄22個百分點。面對新冠肺炎疫情的影響,廚電市場的回暖速度快于其他大家電品類,說明中國廚電市場仍然有強大的消費韌性和廣闊的市場空間。

當前,中國消費者對廚電的需求和使用“痛點”已經發生了深刻變化。這種變化的原因是多方面的。首先,中國的廚房面積普遍比較小,當廚電發展多樣化之后,如何合理地規劃和布局是一個問題;此外,隨著生活水平的提高,用戶對于廚房烹飪的健康、綠色和便捷的要求越來越高;這些都加速了廚房電器向集成化的方向發展。廚房電器的集成化,既是未來的發展大方向,也是產業新的戰略高地。

集成灶是集成化廚電的代表產品之一,2016年開始市場增長迅猛,受到行業普遍關注。但其銷售增速近兩年有放緩的態勢,原因之一是產品的同質化比較嚴重。如一個新的技術概念推出之后,會有大批中小品牌跟風仿制,推出低價型號搶占市場。但這些品牌生產的產品,往往質量不穩定,達不到理想的使用效果。如今“廚房經濟”的地位迅速上升,消費者已經不滿足于廚電產品現有的功能集成方式,而是要求在美學設計、智能控制、烹飪場景等維度上進行全方位集成。

從美學角度來看,過去人們在進行室內裝修時,通常比較重視客廳的裝修效果。而現在“廚房經濟”的熱度持續上升,特別是開放式廚房的設計越來越普遍。社交屬性的上升,使得廚房的美學設計成為了家居裝修的重點。集成廚電產品需要展現的是廚房的高端大氣,特別是要注意不對廚房的整體格局破壞。此外,由于新冠肺炎疫情的影響,人們在家做飯的機會大大增加。以“90后”、“Z世代”為代表的年輕群體也紛紛走進廚房制作美食。廚房烹飪操作復雜,需要人工介入的環節較多,這就催生了廚電在智能化上的集成需求。同時,中式廚房烹飪方法多樣,廚電集成化還需要注重在烹飪場景上進行集成化。盡可能滿足用戶“煎、炒、蒸、煮、烤”等等多樣化的烹飪需求,安排合理的流程和動線。

廚電大廠方太在廚電全場景的集成上做出了探索,在2019年推出了集成烹飪中心產品,在近期即將舉行的方太新品發布會上又將推出集成烹飪中心Ⅱ代新品。面對廚電集成化的趨勢,方太有自己在技術層面的堅持和執著,打破了集成灶的固化概念。而不同形態的存在,也勢必會為這個市場起到加速創新的作用。據全國家用電器工業信息中心數據,今年1-6月針對線下監測市場,方太CXW-258-X1+ JZT/Y-ZK42-X2.i在“煙灶蒸”集成灶市場份額為1.1%,零售額排名第8,而集成烹飪中心上市僅一年而已。廠家在自建渠道和創新渠道的銷售額還未計算在內,估計實際的銷售規模還會更大。

當前廚電集成化的新發展趨勢,是在功能集成和空間集成的基礎上,同時在美學設計、智能控制、烹飪場景的維度上進行全方位集成。中國廚電廠家已經在產品的全方位集成上,做了許多探索,并且已經初步得到了市場的認可。但是,中國消費者對于廚電的需求仍在不斷的變化中,消費升級和分級的趨勢并存;同時廚房電器的產品技術也在日新月異的發展?，F有的集成廚電產品,無論是集成灶的創新還是集成烹飪中心的突破性優化,在未來都有繼續進化的前景和動力。我們相信,全場景集成的廚電產品,將為中國廚電行業的未來帶來無限的可能性。

關鍵詞： 集成廚電